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赵大娘的担心不无道理,宋玉枝知道今儿个若是自己做些常见的兔肉吃食,来者不善的霍繁星肯定不会买账。
那么她就做个现下不常见的!
而且霍繁星自个儿都说了不差银钱,那么也就不用控制什么成本!
这于穿越者而言,跟送分题没差别。
宋玉枝就准备做个冷吃兔。
她在长街上找了一个卖香料的铺子,买了花椒、八角等香料。
另外还买了一兜子干红辣椒。
红辣椒相传是明朝后期才从外邦传入中土,一开始叫番椒。
现下的大楚已经有了这番椒,价格比普通的香料还贵不少,宋玉枝只称了二两,就花费了将近一百文钱!
买完这些,宋玉枝才往说定的那家酒楼去。
那酒楼名叫福海楼,不只名字大气,规模同样不小。坐落在两条街的交汇处,有两层楼高。
宋玉枝到地方的时候,一个等在门口的小二立刻迎了上来,“可是宋小娘子?”
得到肯定的答复之后,小二立刻客客气气地把她请进去,“霍小姐等候已久,小娘子快随小的往后厨去。”
福海楼的后厨比清净寺的大灶房略小一些,但同样一应器具齐全,所用的家伙什更加精细。
中午正是酒楼生意正好的时候,里头切菜声、锅铲声此起彼伏,各色食物的香气汇聚在一处,几个膀大腰圆的厨子忙得不可开交。
最里头的一个灶台还空着,自然就是给宋玉枝留的。
“各色调料、配菜小娘子随便取用,霍小姐已经付过借用厨房的银钱。若还有需要帮忙的,招呼小的一声就是。”
小二说着,就退到了门边等候。
宋玉枝也不再磨蹭,将袖子卷起,洗了把手就开始熟悉环境。
而赵大娘则手脚麻利地帮着宋玉枝把兔子杀了。
宋玉枝则指点了赵大娘一番,让她把兔子吊起来,把皮毛褪下来。
于她们这样的穷苦人家而言,蚊子再小也是肉,兔肉虽然卖了,但是一点皮毛还能卖十几二十文钱。
后头宋玉枝得到了兔肉,就先把兔肉洗净,去骨切丁,然后在其中加入一些酱油,黄酒、盐,拌匀腌制。
等待腌制的时间里,她把葱姜切片,干红辣椒剪成小段,在锅里烧油。
等油烧热至八成热,宋玉枝把腌制好的兔肉放入锅中翻炒。
没过多久,兔肉里头的水分被煸干,色泽也呈现微黄色。
宋玉枝接着放入姜片和蒜片,翻炒出香味后,再放入花椒、八角和干辣椒等香料,改为小火煸炒。
几样香料,尤其是干辣椒下锅之后,那香味真是噌一下就上来了!
一下子盖过了这后厨里其他吃食!
前头那些个大厨都在忙自己的活计,一个眼神都懒得分给宋玉枝这外来人。
现下闻到这浓烈到有些呛人的香味,他们纷纷侧目。
“这是做的啥?怎么这么香?”
“是啊,香得我直流口水!我都闻不着我锅里的菜味儿了!”
当然也有恃才傲物,... -->>
赵大娘的担心不无道理,宋玉枝知道今儿个若是自己做些常见的兔肉吃食,来者不善的霍繁星肯定不会买账。
那么她就做个现下不常见的!
而且霍繁星自个儿都说了不差银钱,那么也就不用控制什么成本!
这于穿越者而言,跟送分题没差别。
宋玉枝就准备做个冷吃兔。
她在长街上找了一个卖香料的铺子,买了花椒、八角等香料。
另外还买了一兜子干红辣椒。
红辣椒相传是明朝后期才从外邦传入中土,一开始叫番椒。
现下的大楚已经有了这番椒,价格比普通的香料还贵不少,宋玉枝只称了二两,就花费了将近一百文钱!
买完这些,宋玉枝才往说定的那家酒楼去。
那酒楼名叫福海楼,不只名字大气,规模同样不小。坐落在两条街的交汇处,有两层楼高。
宋玉枝到地方的时候,一个等在门口的小二立刻迎了上来,“可是宋小娘子?”
得到肯定的答复之后,小二立刻客客气气地把她请进去,“霍小姐等候已久,小娘子快随小的往后厨去。”
福海楼的后厨比清净寺的大灶房略小一些,但同样一应器具齐全,所用的家伙什更加精细。
中午正是酒楼生意正好的时候,里头切菜声、锅铲声此起彼伏,各色食物的香气汇聚在一处,几个膀大腰圆的厨子忙得不可开交。
最里头的一个灶台还空着,自然就是给宋玉枝留的。
“各色调料、配菜小娘子随便取用,霍小姐已经付过借用厨房的银钱。若还有需要帮忙的,招呼小的一声就是。”
小二说着,就退到了门边等候。
宋玉枝也不再磨蹭,将袖子卷起,洗了把手就开始熟悉环境。
而赵大娘则手脚麻利地帮着宋玉枝把兔子杀了。
宋玉枝则指点了赵大娘一番,让她把兔子吊起来,把皮毛褪下来。
于她们这样的穷苦人家而言,蚊子再小也是肉,兔肉虽然卖了,但是一点皮毛还能卖十几二十文钱。
后头宋玉枝得到了兔肉,就先把兔肉洗净,去骨切丁,然后在其中加入一些酱油,黄酒、盐,拌匀腌制。
等待腌制的时间里,她把葱姜切片,干红辣椒剪成小段,在锅里烧油。
等油烧热至八成热,宋玉枝把腌制好的兔肉放入锅中翻炒。
没过多久,兔肉里头的水分被煸干,色泽也呈现微黄色。
宋玉枝接着放入姜片和蒜片,翻炒出香味后,再放入花椒、八角和干辣椒等香料,改为小火煸炒。
几样香料,尤其是干辣椒下锅之后,那香味真是噌一下就上来了!
一下子盖过了这后厨里其他吃食!
前头那些个大厨都在忙自己的活计,一个眼神都懒得分给宋玉枝这外来人。
现下闻到这浓烈到有些呛人的香味,他们纷纷侧目。
“这是做的啥?怎么这么香?”
“是啊,香得我直流口水!我都闻不着我锅里的菜味儿了!”
当然也有恃才傲物,... -->>
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